Científicos de la Universidad Tecnológica de Lappeenranta y el Centro de Investigación Técnica VTT, ambos de Finlandia, elaboran comida a partir de electricidad y dióxido de carbono. El proyecto Food from Electricity produce alimentos y fue concebido con el propósito de aliviar el hambre en el mundo.
Solein es el nombre del alimento creado por una compañía finlandesa. Según describen, se trata de "crear comida del aire" ya que estaríamos ante una proteína natural fabricada a partir de una combinación de dióxido de carbono, agua y electricidad.
Se utiliza un microbio para ayudar a la fermentación, en un proceso que describen similar al de la producción de levadura o las bacterias del ácido láctico. Se introducen estos microbios en un biorreactor y con la energía que obtienen del agua, la electricidad y el CO2 se acaba creando la proteína que después con impresión 3D se le puede dar forma.
En comparación con productos basados en plantas o animales, Solein sería 100 veces más amigable con el clima. Según sus creadores, estamos ante "la proteína más respetuosa con el medio ambiente creada hasta la fecha". Es en la lucha contra el cambio climático donde Solein encuentra su mensaje, ya que podría ayudar a reducir las emisiones asociadas al ganado y la agricultura.
Comments